?

Log in

Когда: 1 декабря 2015 г. c 11:00 до 14:00 по МСК
Для кого: директоров и управляющих предприятий общественного питания, менеджеров кухни и шеф-поваров
Место проведения: Санкт-Петербург, офис ГК "СофтБаланс", (Заневский пр. 30 корпус 2)
Условия участия: 3000 руб. (участникам прошлых мероприятий цикла - 2000 руб.) Скидки группам.

Организаторы: Группа компаний «СофтБаланс», компания "RestoStart"

Заключительный мастер-класс цикла "Управление кухней ресторана" от Георгия Мтвралашвили  по теме "Проиводственный менеджмен в ресторане"

Ключевые темы семинары:

Эффективное управление снабжением производства. Товарооборот продукции.


  • Работа с поставщиками

  • Кухонная логистика

  • Управление складскими запасами

  • Шеф-повар и управление закупками

Учёт производства.


  • Специфика ценообразования в общественном питании

  • Для кухни – жёсткие правила расходов

  • Учёт над производственными процессами

  • Инвентаризация.

Если вы не знаете:


  • как навести порядок в ваших цехах,

  • как грамотно управлять закупками и складкими запасами,

  • как построить отношения с поставщикми,

  • как правильно проводить инвентаризацию

то обязательно приходите на наш мастер-класс.

Признанный эксперт ресторанного бизнеса Георгий Мтвралашвили поделится своими секретами по построению эффективной системы производства в ресторане.

Будет очень интересно!

Георгий + описание.JPG

Зарегистрироваться на мероприятие можно:

Когда: 20-21 ноября 2015 года
Где: Санкт-Петербург, Заневский пр. 30/2, офис компании "СофтБаланс"
Как управлять прибылью ресторана

Для кого:

  • Для владельцев ресторанных компаний, которые хотят управлять финансами, осуществлять владельческий контроль

  • Для управленцев ресторанов, кто хочет научиться осуществлять действия через призму финансового результата, то есть еще до того, как что-то сделать уже понимать какая будет экономическая польза

  • Для финансовых директоров и экономистов компаний, кто хочет поставить или откорректировать существующие системы управленческого учета ресторанов  

Цели тренинга:

  • Мы собираемся для того, чтобы сделать наши рестораны еще более экономически успешными. Мы хотим разобраться в системах и методиках управления выручкой, себестоимостью, затратами.


  • Работа на тренинге научит нас системам управленческого учета, даст понимание как создавать  KPI и управлять сотрудниками через цели, платить только за результат. Важно понять все системы экономического анализа.


  • Нам интересны правила владельческого контроля, системы экономической безопасностипредприятия.

    Автор и ведущий тренинга


    Виолетта Гвоздовская Виолетта Гвоздовская

    Бизнес-консультант по управлению ресторанами

    Возглавляла представительство компании Росинтер Ресторантс в Белоруссии, где управляла сетями ресторанов T.G.I Fridays, Иль Патио, Планета Суши, Ростик’с и Мока-Лока. Руководила сетью ресторанов «Две палочки» в Санкт-Петербурге в качестве генерального управляющего, а затем генерального директора, где под началом Виолетты работало более 3000 сотрудников.

    За время своей работы в ресторанном бизнесе открыла более 50 ресторанов и «вырастила» более 30 управляющих.

    В 2015 году написала книги «Управление рестораном, который любит гостей» и "Управление рестораном, который любит прибыль"

    Книга Виолы 2.jpg Книга Виолы.JPG

    Ключевые темы тренинга


    Основные финансовые показатели ресторана и как с ними работать:

      • Основные финансовые показатели – выручка, себестоимости, затраты, прибыль. Что об этом должен знать управленец.

      • Экономические методики влияния на выручку ресторана. Основные ошибки в управлении выручкой. Как выращивать выручку. Что такое активные продажи, как поставить их эффективно.

      • Правила управления себестоимостью. Основные моменты потери себестоимости и как их избежать. Что значит правильная себестоимость. Себестоимость как результат процессов в производственном учете предприятия. Учетная политика производственного учета – о чем это и зачем?

      • Все затраты ресторана. Группировки затрат. Как вести учет затрат. Как затраты превращаются в потери.

      • Основы экономического анализа. Правила и методики внедрения. Основные цели экономического анализа ресторана.

      Управленческий учет ресторана:

      • Бюджетирование деятельности ресторана. Бюджетный контроль. План-факторный анализ. Отчет о прибылях и убытках. Прибыль как результат деятельности ресторана. Судьба прибыли и методики управления прибылью. Антикризисные меры по удержанию финансовой устойчивости.

      • Операционные бюджеты. Предсказывание финансовой деятельности предприятия.

      • Бюджетирование движения денежных средств. Отчет о движении денежных средств. Что такое финансовые ямы, как они возникают и как их избежать. Платежный календарю. Cash flow (разные типы).

      • Типы проектной деятельности и деятельности, направленной на развитие. Как ее бюджетировать и учитывать. Инвестиционные бюджеты. Анализ окупаемости. Стратегии инвестирования.

      • О том, как связаны финансовые показатели и ошибки управления рестораном. Какие «недосмотры» и как конкретно в экономических показателях отражаются на бизнесе.

      • Правила постановки управленческого учета. Учетная политика компании в части управленческого учета.

      • Правила финансового контроля. Что такое «владельческий контроль» и как его поставить на предприятии.

      Построение системы экономической безопасности ресторана:

      • Основы финансовой безопасности. Основные угрозы и риски. Объекты безопасности. Технические средства безопасности.

      • Безопасность бренда, имени ресторана. Почему это важно и как поступать, чтобы сохранить бренд.

      • Информационная безопасность – коммерческая тайна, безопасность на уровне ИТ-технологий

      • Физическая безопасность  – гостей и персонала

      • Безопасность товара и имущества. Какие системы позволяют обезопасить.

      • Сохранность денежных средств в ресторане. Варианты «утечки» денег и как их избежать.

      • Кадровая безопасность. KPI, что значит эта система и как ее создавать. Финансовые KPI. Как управлять компанией через KPI.

      Условия участия в тренинге

      Стоимость участия - 28 000 руб.

      *Участие в тренинге можно выкупать отдельно за каждый день за 50% стоимости курса
      **В случае если от компании будет участвовать более 2-ух участников, дается скидка на всех участников 20%.

      В стоимость тренинга входит:

      • Кофе-брейки во время тренинга, рабочие материалы для тренинга

      • Новая книга тренера «Управляем рестораном, который любит прибыль»

      Оплата за перелеты, проживание и питание – за счет участника самостоятельно.

      Варианты оплаты участия в мероприятиях

      Для вашего удобства мы предусмотрели различные варианты оплаты заказов. Выбрать подходящий вам вариант вы сможете непосредственно при оформлении участия.

      Обратите внимание, что количество мест участия в платных мероприятиях всегда ограничено, поэтому для бронирования места всегда необходима предоплата.

      Регистрация на мероприятие:

      Когда: 26 ноября 2015 г. c 10:00 до 14:00 по МСК
      Для кого: директоров и управляющих предприятий розничной торговли
      Место проведения: Санкт-Петербург, гостиница "Москва", зал "Кремлевский" (пл. Александра Невского, д.2)
      Условия участия: участие бесплатное, обязательна предварительная регистрация
      Организатор: Группа компаний «СофтБаланс»

      Внимание, если Вы не можете принять участие в семинаре, не расстраивайтесь, мы будем транслировать его через Интернет!
      Вебинар будет проходить 26 ноября 2015 года c 10:30 до 14:00 по МСК

      Стоимость участия в вебинаре - 1000 руб. Оплатить участие можно банковской картой прямо сейчас.
      Оплата вебинара возможна только банковской картой на сайте или наличными в офисе компании.

      На семинаре мы подробно поговорим о тех изменениях, которые уже вступили в силу и ожидают нас в дальнейшем. Мы подробно раскроем для участников вопросы, касающиеся правильного ведения учета алкогольной продукции, основываясь именно на новых законах:


      • Ведение журнала учета алкогольной продукции (Приказ ФСРАР № 164 от 19 июня 2015 г)

      • Федеральный закон от 29.06.2015 № 182-ФЗ "О внесении изменений в Федеральный закон "О государственном регулировании производства и оборота этилового спирта, алкогольной и спиртосодержащей продукции и об ограничении потребления (распития) алкогольной продукции" внес изменения в перечень лиц, обязанных представлять сведения в ЕГАИС. Кроме того, закон установил сроки, с которых эти лица должны исполнить свои обязанности по передаче сведений в ЕГАИС.

      • Подтверждение факта закупки алкогольной продукции с 01.01.2016 (Федеральный закон от 29.06.2015 № 182-ФЗ)

      Ключевые темы семинара:


      1. egais1.jpgИзменения в законодательстве в 2016 году: требования и штрафы

      2. Порядок учета объемов розничной продажи алкогольной продукции

      3. Как правильно вести журнал учета алкогольной продукции

      4. Введение системы электронного учета алкогольной продукции (ЕГАИС): к чему готовится

      5. Подтверждение факта закупки алкогольной продукции с 01.01.2016

      6. Выбор оборудования и програмного обеспечения для работы с ЕГАИС

      На семинаре выступят:


      • специалисты ФГУП "ЦентрИнформ", предприятия, находящегося в прямом подчинении ФС РАР и отвечающего за работу ЕГАИС,

      • специалисты компании «СофтБаланс», имеющие огромный опыт в сфере автоматизации магазинов розничной торговли,

      • представители компании "Honeywell", крупнейшего в мире производителя сканеров 2D,

      • специалисты компании "АТОЛ"

      Программа семинара:


      Время Тема Докладчик
      10.00-10.30

      Регистрация. Приветственный кофе

      10.30-10.40

      Изменения в законодательствев 2015 году: требования и штрафы

      Борщова Виктория,
      Руководитель ДТС,
      ГК "СофтБаланс"
      10.40-11.40

      ЕГАИС: все, что важно знать

      ФГУП ЦентрИнформ

      11.40-12.10

      Как правильно вести электронный журнал учета алкоголя.
      Подтверждение факта закупки алкогольной продукции.

      Баранова Екатерина,
      Руководитель отдела разработки,
      ГК "СофтБаланс"
      12.10-12.30

      Бюдженые решения для ЕГАИС

      Компания АТОЛ
      12.30-12.40

      Особенности выбора сканеров для ЕГАИС

      Спиридонов Андрей,
      компания Honeywell
      12.40-13.30 Венисаж. Ответы на вопросы

      Зарегистрироваться на мероприятие можно:

      Первая неделя декабря для компании СофтБаланс и ее сотрудников снова праздничная! 2 декабря 1993 года официально появилась в реестрах юр лиц компания СофтБаланс.
      Но поскольку в этом году 2 декабря - это разгар рабочей недели, коллегиально было принято решение отмечание перенести на пятницу.
      Тем не менее, уже во вторник появились воздушные шарики на ресепшн и поздравительная открытка, нарисованная одной из сотрудниц, на которой сотрудники могут в течение недели оставлять свои пожелания. Коллеги, встречаясь в коридоре, поздравляли друг друга с праздником. И даже традиционное ежемесячное собрание начало со слов Владимира Каменецкого, бессменного лидера компании: "Ну что, коллеги? С праздником нас всех!"

      К пятнице готовится весь офис! В этом году, в свой 21й день рождения сотрудники компании Софтбаланс смогут побывать гангстерами из Чикаго, Мексики, Ирландии, питерского Купчино и участниками банды Полосатые Носки!
      Творческий комитет выходит на финальную стадию подготовки! Готовы призы, конкурсы, развлечения и даже полиция нравов, которая будет контролировать соблюдение сухого закона в рабочее время!

      А пока... Предлагаем вам вместе с нами вдохновиться видеороликами с юбилейного праздника.

      C 2007 года каждую осень фирма 1С с участием партнеров более чем в 80 городах проводит мероприятие для студентов и молодых специалистов – День 1С Карьеры.

      День 1С Карьеры - это:

      • возможность для студентов узнать, что такое компания 1С:Франчайзи
      • какие есть специальности в этих компаниях
      • с чего можно начать строить карьеру
      • мастер-классы технических экспертов о новых технологиях
      • и многое другое.

      Наша компания понимает, как важно помочь сориентироваться на огромном рынке труда молодым специалистам. Два года подряд наша компания принимает активное участие в мероприятии.
      В этом году наш hr-специалист Евгения Миклуш рассказывала участникам, на что стоит обратить внимание при составлении резюме и в процессе собеседования (как подготовиться, частые вопросы на собеседованиях и др). А разработчик отдела развития и инноваций Гостищев Дмитрий проводил мастер-класс о мобильной платформе 1С. В ходе мастер-класса можно было наблюдать за созданием небольшого мобильного приложения «Мои деньги» для учета своего бюджета.

      Мы считаем, что подобные мероприятия нужны и важны. Сейчас молодые специалисты выходят на рынок труда с институтской скамьи в огромный мир бизнеса и предпринимательства, где не так просто разобраться – как найти свое место, закрепиться и развиваться.
      Желаем всем молодым специалистам успехов, уверенности в себе и готовности покорять профессиональный Олимп!

      12 ноября состоялась торжественная церемония награждения лауреатов премии INTERCOMM-2014 года в Hotel Mercure Moscow Paveletskaya. Мероприятие проходило под девизом "В здоровом теле - здоровый дух!". Участники и гости церемонии смогли погрузиться в атмосферу 30х годов ХХ века: производственная гимнастика, агитки, речевки.

      Заявлено было 6 номинаций и одна специальная. На официальном сайте премии можно познакомиться с героями INTERCOMM-2014! Компания «СофтБаланс» тоже не осталась в стороне. Мы приняли участие в номинации «Сила притяжения» и среди всех претендентов заняли 3 место!

      Наш проект «Эмоциональная мотивация» посвящен повышению мотивации и лояльности сотрудников, развитию внутренних коммуникаций между подразделениями компании. Когда в компании организационная структура состоит из бизнес-единиц, часто случается, что каждый сотрудник концентрируется на достижении четко поставленных в соответствии с целями компании задач. Внутренние коммуникации – та сила, которая позволяет обеспечить эффективное взаимодействие между подразделениями компании, что благоприятно влияет на рабочую атмосферу и оперативность решения нетиповых запросов клиента.

      В нашей компании используется именно такой подход. Мы уверены, что сотрудникам важно знать и понимать, чем занимаются другие отделы компании, знакомиться с сотрудниками подразделений. Также мы понимаем важность неформального общения, поэтому в компании часто проводятся мероприятия, которые позволяют сотрудникам переключиться от рабочего общения, найти друзей по интересам, пообщаться на отвлеченные темы.

      Презентация нашего проекта рассказывает о практических инструментах, многие из которых уже стали традиционными и полюбившимися сотрудниками и их близкими, которых мы всегда рады видеть в стенах нашего офиса.

      Практика нашей компании показывает эффективность такого подхода:
      ·         большое количество сотрудников работает в компании более 2 лет
      ·         сплочение коллектива по группам по интересам
      ·         сотрудники могут найти подходящие для себя мероприятия и сами инициируют их проведение и появление новых
      ·         к нам возвращаются сотрудники, решившие попробовать свои силы в чем-то другом
      ·         сотрудники рекомендуют нашу компанию друзьям и родственникам

      Мы благодарим портал inside-pr.ru за предоставленную возможность участия и жюри премии за признание нашего проекта.
      Активность в нашей компании видна не только в рабочее время, когда мы общаемся друг с другом и с клиентами по рабочим вопросам. Часто вечерами в нашей комнате отдыха можно обнаружить любителей настольного тенниса, кикера или Mortal Combat.

      При этом у нас есть и ставшие традиционными вечера досуга с коллегами. В последнюю пятницу месяца мы собираем на рыжих диванчиках любителей настольных игр. Особенной популярностью пользуются Dixit и Мафия, но мы всегда с радостью осваиваем и новые (из последних, например, было «За бортом»).

      Также раз в две недели мы приглашаем сотрудников на киновечера. Приятное времяпровождения отлично совмещается с холодными осенними и зимними вечерами, когда за окном непогода, а также с ожиданием загрузки обновлений, формированием отчетов в рабочих базах.

      Перед новым годом мы обязательно проводим hand-made посиделки, на которых мастерим поделки для украшения наших рабочих кабинетов, своих домов. При этом сотрудники сами выбирают, какие украшения будут делать и какие материалы надо закупить.

      Проведение совместного досуга, помимо общих корпоративных мероприятий, позволяет сотрудникам в неформальной обстановке общаться с коллегами, находить друзей по интересам, новые увлечения. Эффект таких мероприятий заметен, когда круг посещающих становится все шире и когда сотрудники предлагают идеи для следующих мероприятий.
      В каждой компании, вне зависимости от ее размеров и цикла жизни, существует корпоративная культура. В одних компаниях богатая и насыщена большим количеством мероприятий. В других же принято отмечать Новый Год, 23 февраля и 8 марта. От количества мероприятий, проводимых в компании для сотрудников, зависит напряженность работы hr-специалиста, который ими занимается: придумывает идею, составляет список продуктов и др.

      В нашей компании в процесс подготовки праздников принято вовлекать сотрудников на добровольно-рекомендательной основе J По корпоративной почте HR-отдел отправляет письмо всем сотрудникам о встречах творческой группы. Желающие всегда могут принять участие в полной или частичной («чем смогу, помогу)» подготовке праздника.
      Мы всегда очень рады видеть в творческих группах «старожилов» компании. Они помнят предыдущие праздники, что прошло на «ура» и от чего лучше отказаться. Конечно, с особым энтузиазмом приветствуется участие «новичков» компании. Ведь именно они со свежим взглядом, активной жизненной позицией и неиссякаемым зарядом энергии делятся с нами последними фишками, популярными тенденциями и «вирусным» контентом.
      При подготовке праздника получается практически проектная работа. В ней руководителем проекта выступает hr-специалист, в чью зону ответственности входит организация корпоративных мероприятий, а между участниками команды распределяются зоны ответственности в программе праздника и его подготовке.

      Это позволяет:

      • взглянуть на имеющиеся задачи под разным углом;
      • вовлечь сотрудников в неформальную жизнь компании;
      • дать сотрудникам возможность почувствовать свою причастность к важному событию;
      • получить сотрудникам свою минуту славы, признание и благодарность за проделанную работу;
      • обеспечить распространение правильных слухов среди сотрудников о предстоящем событии.


      Наша компания практикует такой подход в подготовке событий уже более пяти лет. Мы твердо убеждены, что именно участие самих сотрудников в подготовке мероприятий делает их запоминающимися, эмоциональными и, при этом всем, душевными.
      В середине октября, 17-18 числа, в офисе СофтБаланс количество hr-специалистов на квадратный метр зашкаливало J
      В эти дни наши коллеги, АйТи-Событие, проводили семинар-практикум «Погружение в мир программирования и тестирования» для менеджеров по персоналу, рекрутеров.

      Сотрудники СофтБаланс с любопытством смотрели на 25 эйчаров, которые помимо теории получили возможность попробовать себя в роли программистов, выполняя небольшие лабораторные работы по составлению SQL-запросов и написанию небольших программ и тест-кейсов. «Зачем персональщикам знать программирование?» - задавали вопрос они.

      Надо сказать, что это очень спорная тема - надо ли эйчару понимать, что за страшные аббревиатуры пишут разработчики, тестеры, сисадмины в своих резюме? Или hr-специалист, занимающийся подбором, должен просто понять – насколько человек подходит компании, в которой он проходит собеседование, и сработается ли он с коллективом, с которым предстоит плечом к плечу трудиться по 8 часов в день?
      Ответ на эти вопросы в каждой компании исключительно индивидуальный и зависит от многих факторов: активность/массовость подбора, количество технических вакансий, требования руководства к работе рекрутера и, безусловно, желание самого подборщика.

      В прошедшем тренинге приняли участие HR менеджеры и рекрутеры IT компаний (не только Санкт-Петербурга, к слову сказать), которым интересно разобраться в основах программирования и тестирования, чтобы быть более подкованными для поиска технических специалистов.

      По словам преподавателей, Дмитрия Лаабе и Сергея Атрощенкова, после прохождения обучения участники-эйчары «с легкостью смогут объяснить в чем разница между фреймворком и библиотекой, что такое тест-план и тест-кейс, в чем сила параллельного программирования и недостаток каскадной методологии, что такое API и протоколы...»

      Пожелаем удачи hr-специалистам, которые решили попробовать свои силы в изучении основ работы разработчиков и тестировщиков! Пусть полученные знания не только расширят их кругозор, но и помогут легко и непринужденно закрывать технические вакансии J
      Мы уже рассказывали о том, что в августе у нас появился новый проект для сотрудников - история города, который позволяет и коренным петебуржцам, и тем, кто родился в других городах, поближе узнать прекрасный город, в котором мы живем.

      В конце сентября состоялась вторая встреча по изучению истории Санкт-Петербурга. Темой стали волшебные места города, где в силу легенд и мифов принято загадывать желание. Преподавателем второй встречи стала наш менеджер по персоналу, Ксения, которая подготовила для пришедших на встречу коллег виртуальную прогулку по центру города с посвящением в легенды и истории волшебных мест нашего города.

      Так мы, например, узнали, что во дворе филфака СПбГУ живет бегемот за Тоня, которая по легенде двести лет назад спасла двух влюбленных, а кот Елисей и кошка Василиса, что на малой Садовой, - собирательные образы кошачьего отряда из Ярославля и Сибири, которые после блокады спасли Ленинград от крыс.
      Предлагаем и вам прогуляться по мистическим местам Санкт-Петебурга, предварительно познакомившись с их легендами и историей (презентация здесь)


       

      Latest Month

      November 2015
      S M T W T F S
      1234567
      891011121314
      15161718192021
      22232425262728
      2930     

      Tags

      Syndicate

      RSS Atom
      Powered by LiveJournal.com
      Designed by yoksel